Da bei Vali (meiner Schwester) und mir akute OREO Sucht ausgebrochen ist, gibt es heute die entsprechenden Cupcakes dazu. Erstmal habe ich mit Cream Cheese (Frischkäse) gearbeitet und war ehrlich gesagt mehr als zufrieden. Auch vom Geschmack!
Zubereitung
- Schoko mit Butter über Wasserbad vorsichtig schmelzen
- Eier mit Zucker bei hoher Geschwindigkeit 5min schaumig rühren
- Gechlolzene Butter/Schokomischung zu den Eiern
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz dazu
- Dann den Sauerrahm mit einer Teigkarte vorsichtig untermengen
- Und zum Abschluss die OREO Kekse in Krümmel dazu.
Teig ca 3/4 voll in kleine Förmchen füllen und bei ca 180°C (Ober/Unterhitze) für 17min backen.
Gut abkühlen lassen vor der Weiterverwendung!
Für das Topping: (das ist jetzt etwas schwer zu erklären, da ich es eher nach Gefühl gemacht habe :))
- 70g Butter cremig schlagen
- Dazu den Frischkäse geben und aufschlagen
- Staubzucker nach belieben dazu (ca 100g) und gut durchmixen
- zuletzt die geriebenen OREO Kekse vorsichtig untermengen. (Ich habe ca 4 Kekse verwendet und diese mit den Pürierstab klein gemacht)
Das Topping muss nicht mehr kalt gestellt werden und kann gleich auf die Cupcakes mittels Dressiersack und Sterntülle gespritzt werden. Dekoriert wird natürlich mit einem OREO Mini Keks!
